AGUSTÍ TORELLÓ MATA BALSÁMICO DE CAVA 375ML

Fresco y cítrico. Las notas acéticas y el azúcar se funden y armonizan con el aroma afrutado y de crianza del cava.
Complemento gastronómico para alta cocina elaborado a partir de cava dulce y mosto de uva. Tras la adición de licor de expedición después del degüelle, se inicia pacientemente el proceso de acetificación entre 6 y 8 meses en barricas de roble americano y una crianza mínima de 1 año en barrica de roble francés.
El maestro cavista Agustí Torelló Mata, pionero del sector, tras dirigir importantes cavas del Penedès, en 1950 fundó su propia empresa situada en el corazón del Penedès, en Sant Sadurní d’Anoia, la capital del Cava. En 1953 inauguró el primer laboratorio de análisis de vinos del sector. Actualmente es una empresa familiar de consolidado prestigio.